WHISKY ONEYEARは、豊かな時間を凝縮したウイスキーです！ フルーティーな香りと、スムーズな飲み口が特長。 穏やかで心地よい北軽井沢の気候で１年過ごした味わいを実現しました。 こだわりの製法により、バランスのとれたフレーバーが口に広がり、味わいのある贅沢な一杯をぜひお楽しみください。 大切な人との語らいや、リラックスしたい夜にぴったりのウイスキーです。 ※ウイスキー本来の味わいを楽しんでいただくため、冷却ろ過を行わずボトリングしております。 　温度が冷えた際に発生する澱みや濁りは香味成分になります。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りいたします。 ※アルコールは適量を守ってお楽しみください。

NEW BORNシリーズ第２弾のご案内です。 新樽の特性を生かしたフレッシュな風味に 同期間寝かしたバーボンバレル熟成特有のほど良い樽の ほろ苦さと軽いスパイス感を感じられる口当たりが特徴です。 ※発送は8月10日からになります。 　ご了承ください。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りいたします。 　アルコールは適量を守ってお楽しみください。

世界で一つ、貴方だけの樽で共に時の経過を楽しんでみませんか？ たくさんのご要望にお応えし、樽詰め日をお選びいただけます。 北軽井沢蒸留所のプライベートカスクはオーナー様ご自身の手でご自分の樽へ原酒を注ぎ入れて頂く樽詰め作業体験付きをご用意しております。 ・５０リットル樽、５樽限定の販売です。 ・『ニューポット 』・『Single Distillation』・『Triple Distillation』の3本プレゼント。 ・オリジナルエコバッグプレゼント。 ・樽詰め実施日は、2024年6月16日(日)・29日(土)・30日(日)の14時30分からを予定。 　購入後、ご希望の日にちをお知らせください。 ・樽詰め作業をご希望されるオーナー様は、6月16日(日)・29日(土)・30日(日)14時30分に北軽井沢蒸留所まで自家用車、公共交通機関などでお越し頂ける方が対象となります。 ・樽詰め作業をご希望されない方、若しくはお越しになれない場合は、当蒸留所が代理する事も承ります。 ・１組２名様までお越し頂けます。 ・ご購入名義は、個人１名様のみです。 ・当日は、蒸留所内を見学して頂いた後に樽詰め作業を行います。 ・また、1年後、2年後、樽詰めしたウイスキーの現状を楽しめるオーナー様の試飲会等も計画させていただく予定です。 ・樽詰め後の保管熟成には、群馬県の八ッ場ダムのリムトンネル内を予定しております。 ・対象の樽は3年間の熟成を予定しており、その間は当蒸留所が管理を致します。 ・リムトンネル搬入時もご希望に応じて立会できます！ ※リムトンネルとは、ダムを造る岩盤の中には亀裂や断層があり、岩盤の隙間を補強する工事を行うためのトンネルです。年間を通してトンネル内の温度・湿度は安定しておりウイスキー樽の熟成に適しています。(八ッ場ダムリムトンネルとは国土交通省管轄。弊社のみ使用するトンネルを契約しております。) エンジェルズシェアについて 樽内の原酒が空気中に蒸散する事により自然に減少する事を「エンジェルズシェア(天使の分け前)」といいます。熟成庫内の温度・湿度だけではなく、同じ素材の樽でも蒸発量は異なります。北軽井沢蒸留所では、年間6~7％のエンジェルズシェアを想定しておりますが、不確定要素から年間10％を上回る可能性も考えられます。これらをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。 ボトリングについて ・700ml、若しくは720mlボトル代、キャップ、キャップシュリンク、ラベリング(北軽井沢蒸留所オリジナルラベル) ボトリング費用は全て価格に含まれております。 ・完全オリジナルのラベルをご希望のオーナー様は、別途費用が必要となります。 ご相談ください。 ・３年経過しボトリング後は、オーナー様ご希望の住所へ着払いにて発送を致します。または、北軽井沢蒸留所までお越し頂き、お渡しも可能です。 ・樽の所有権は弊社にありますので、ボトリング完了後にはご返却いただきます。 ※ご購入後のキャンセルはお受けいたしかねますので、ご注文の際は商品の内容、数量にご注意下さい。 ※ 法令により各種表示義務の他、北軽井沢蒸留所の文字とロゴの記載は必須とさせて頂きます。

北軽井沢蒸留所 初めての熟成ウイスキーのリリースです！ 「NEW BORN」は、新しい時代の到来を感じさせるウイスキー。 短期熟成し瓶詰めされた、 まさに「新生」のウイスキーは、芳醇な香りが特徴。 昨年の夏の初仕込みから8か月。 ５０リットルのアメリカンホワイトオークの新樽で 皆様への早いお届けを目指し、 試行錯誤の末に生み出された逸品です。 細部にまでこだわりを持ち、その緻密な計画と研究の結晶が、この商品を生み出しました。 新しい挑戦を支える味わい深い一本です。 ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 お酒は適量を守って楽しんでください。

蒸溜したての未熟成モルトウイスキー。 無色透明で風味や口当たりの初々しさをお楽しみ下さい。 100ml・2本セットでのご案内になります。 ※自然の風味を生かすため、冷却濾過をしておりません。 そのためウイスキーの成分が沈殿したり濁ったりする場合があります。品質上問題ありません。

北軽井沢蒸留所のウイスキー製造は、蒸留を2回行います。 2回目の蒸留でミドルカットと呼ばれる前半部ヘッド、後半部テイルをカットし 原酒ハートを選り分けます。 蒸留を３回することにより二重のミドルカットを経た、さらに雑味を取り除き より洗練された華やか滑らかな原酒のボトリングです。 ※自然の風味を生かすため、冷却濾過をしておりません。 そのためウイスキーの成分が沈殿したり濁ったりする場合があります。品質上問題ありません。

北軽井沢蒸留所の標高の高さは低い沸点での蒸留を可能にします。 その低沸点で微加熱で長時間の蒸留。 また、原料の粉砕も粗挽きにすることなど、原料モルトの味わいを最大限引き出すことを目指しています。 ２回の蒸留からなる原酒の１回目の蒸留通称 “初留” この段階は原料モルトの風味の濃く前面に感じられるスピリッツ。 ここからウイスキーへ向かいます。 ※自然の風味を生かすため、冷却濾過をしておりません。 そのためウイスキーの成分が沈殿したり濁ったりする場合があります。品質上問題ありません。

通常、蒸留に混ぜられるヘッドとテイル。 凝縮感とフルーティーなヘッド。 オイリーでリッチなテイル。 これらの最良パートを選り分けたブレンドのボトリング。 ※自然の風味を生かすため、冷却濾過をしておりません。 そのためウイスキーの成分が沈殿したり濁ったりする場合があります。品質上問題ありません。

ウイスキーの蒸留で得られる原酒は、始めにヘッド、中間にハート後方はテイルと分けられます。 そのハートから特に華やかな少量(通称:Heart of Heart)をボトリング。 Heart of Heartは一回の蒸留で得られるハートの約1/30 とても貴重でより良い風味が楽しめるボトルとなります。 ※自然の風味を生かすため、冷却濾過をしておりません。 そのためウイスキーの成分が沈殿したり濁ったりする場合があります。品質上問題ありません。